O projeto de
pesquisa Queijo de manteiga tradicional do Seridó – RN, desenvolvido no
campus do IFRN de Currais Novos, foi selecionado no Edital 63 da Secretaria de
Educação Profissional e Tecnológica (SETEC) do Ministério da Educação (MEC). O
edital visa à promoção das indicações geográficas no Brasil. Uma indicação
geográfica é um nome que identifica um produto ou serviço como originário de
uma área geográfica delimitada, quando determinada qualidade, reputação ou
outra característica é essencialmente atribuída a essa origem geográfica.
Selecionado em primeiro lugar
no eixo voltado à estruturação de indicação geográfica, o projeto será
desenvolvido através de atividades de pesquisa, inovação e extensão junto aos
produtores da famosa iguaria seridoense em parceria com a Agência do
Desenvolvimento Sustentável do Seridó (ADESE). Coordenada pela Prof.ª Dr.ª
Ítala Mesquita, a equipe conta com a participação do Téc. Ramon Araújo, do
Prof. Dr. Saint Clair Lira e das estudantes Júlia Dantas, do curso técnico em
Alimentos, Ianne Macedo e Érica de Souza, ambas do curso em tecnologia em
Alimentos, além de colaboradores da UFRN, da EMATER/RN e do SEBRAE/RN.
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