Embora seja um dos principais
produtores de grãos, carnes, aves e laticínios do mundo, o Brasil também
registra um dos maiores índices de desperdício de alimentos em todo o mundo. De
acordo com a Organização das Nações Unidas (ONU), o país ocupa a 10ª
posição no ranking dos que mais desperdiçam comida. Todo ano, cada brasileiro
desperdiça, em média, 60 quilos de alimentos ainda em boas condições para
consumo.
O estudo “O Alimento que
Jogamos Fora”, realizado pela empresa de pesquisa digital MindMiners, em
parceria com a Nestlé, com base em dados colhidos na Empresa Brasileira de
Pesquisa Agropecuária (Embrapa), aponta onde o desperdício se concentra.
Veja:
Ou seja: por incrível que
pareça, a maior parte do desperdício ocorre antes de o alimento chegar à mesa
do consumidor – o oposto do que prega o senso comum.
Segundo um documento da Associação Brasileira de Supermercados (Abras), o país perde, anualmente, R$ 1,3 bilhão apenas em frutas, legumes e verduras. Contudo, 75% das pessoas acreditam que o maior causador do desperdício de alimentos é a população. Para donos ou funcionários de empresas do setor de alimentos, a percepção equivocada é a mesma: 66% culpam os cidadãos.
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